বাজারে নকল গোলমরিচের রমরমা!যা খেলে শরীরে নানারকম রোগ বাসা বাঁধতে পারে! কীভাবে চিনবেন আসল গোলমরিচ!
নিউজ ডেস্ক, দৃষ্টিভঙ্গি, ১৫:১০: শীতকালে গরম গরম স্যুপ, চা বা তরকারিতে গোলমরিচের গুঁড়োর ব্যবহার বেড়েই যায়। ঠান্ডা প্রতিরোধে এটি যেমন কার্যকর, তেমনই খাবারের স্বাদও বাড়ায় বহুগুণ। কিন্তু ইদানীং বাজারে সহজলভ্য হয়ে উঠেছে নকল গোলমরিচ, যা দেখতে আসলের মতো হলেও আসলে শরীরের পক্ষে মারাত্মক ক্ষতিকর। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই নকল গোলমরিচে থাকতে পারে রাসায়নিক রঙ ও কৃত্রিম সুগন্ধি, যা দীর্ঘমেয়াদে লিভার ও কিডনির ক্ষতি করতে পারে।
কীভাবে চিনবেন আসল ও নকল গোলমরিচ:
১. রঙে নজর দিন: আসল গোলমরিচ সাধারণত গাঢ় বাদামি বা কালচে হয়, একেবারে চকচকে কালো নয়। নকল গোলমরিচে অতিরিক্ত কালো রঙ মিশিয়ে দেওয়া হয়।
২. জলে ফেলুন: এক গ্লাস জলে কয়েকটি গোলমরিচ ফেলুন। আসল গোলমরিচ সাধারণত জলে ভেসে থাকে, আর নকলটি রঙ ছাড়তে শুরু করে বা নিচে ডুবে যায়।
৩. গন্ধে বুঝুন: আসল গোলমরিচে তীব্র ঝাঁঝালো গন্ধ থাকে, নকলটিতে গন্ধ অনেকটাই কৃত্রিম বা হালকা হয়।
৪. চাপ দিলে ফাটে কি না দেখুন: আসল গোলমরিচ শক্ত হলেও চাপ দিলে হালকা ফেটে যায়। নকলটি একেবারেই শক্ত, ভাঙতে কষ্ট হয়।
সব মিলিয়ে বলা যায়, সামান্য অসতর্কতাই বড় বিপদের কারণ হতে পারে। তাই বাজার থেকে গোলমরিচ কেনার সময় শুধু দাম বা চেহারায় ভরসা না করে একটু যাচাই করে নেওয়াই বুদ্ধিমানের। সম্ভব হলে বিশ্বাসযোগ্য দোকান বা পরিচিত উৎস থেকেই মশলা কিনুন। মনে রাখবেন, খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি সুস্থ থাকাটাই সবচেয়ে বড় বিষয়—আসলকে চিনে নিলেই নকলের ফাঁদ এড়ানো সম্ভব।
