সেদ্ধ ডিম থেকে মাংস—মাইক্রোওয়েভে গরম করার সময় কোন ভুলে হতে পারে বিস্ফোরণ!
নিউজ ডেস্ক, দৃষ্টিভঙ্গি, ১৫:৪৫: দ্রুত খাবার গরম করতে মাইক্রোওয়েভ এখন প্রায় সব বাড়িতেই ভরসার নাম। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে, আমিষ খাবার—বিশেষ করে ডিম, মাছ, মাংস—গরম করার সময় কিছু নিয়ম না মানলে বিপদ ঘটতে পারে। ভেতরে জমে থাকা বাষ্প হঠাৎ বেরিয়ে গিয়ে খাবার ফেটে যাওয়া বা বিস্ফোরণের মতো পরিস্থিতি তৈরি হতে পারে।
কেন এই বিপদ হয়?
মাইক্রোওয়েভে খাবার গরম হলে ভেতরের জলীয় অংশ দ্রুত বাষ্পে পরিণত হয়। আমিষ খাবারের গঠন ঘন হওয়ায় সেই বাষ্প বেরোনোর পথ পায় না। ফলে চাপ জমে গিয়ে হঠাৎ ফেটে যেতে পারে খাবার—যা চোট লাগা বা পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
কোন কোন আমিষে ঝুঁকি বেশি-
সেদ্ধ ডিম বা ডিম দিয়ে তৈরি খাবার: খোসা বা শক্ত আবরণ থাকলে ভেতরের বাষ্প আটকে যায়।
মাছের পিস/মাংসের মোটা টুকরো: ভিতরটা দ্রুত গরম হলেও বাইরের অংশ ঠান্ডা থাকায় চাপ তৈরি হয়।
সস বা গ্রেভি দেওয়া মাংস: উপরিভাগ জমাট বাঁধলে ভেতরের বাষ্প বেরোতে পারে না।
নিরাপদে গরম করার নিয়ম
খাবার ঢেকে রাখবেন না পুরোপুরি: ঢাকনা বা র্যাপ দিলে সামান্য ফাঁক রাখুন, যাতে বাষ্প বেরোতে পারে।
ডিম আগে কেটে নিন: সেদ্ধ ডিম বা ডিমযুক্ত খাবার গরম করার আগে টুকরো করে নিন।
ছিদ্র করুন: মোটা মাংস বা মাছের পিসে কাঁটা বা ছুরি দিয়ে হালকা ছিদ্র করে নিন।
অল্প সময়ে গরম করুন: একটানা দীর্ঘ সময় নয়—৩০–৪৫ সেকেন্ড করে গরম করে মাঝখানে নাড়ুন।
মাইক্রোওয়েভ-সেফ পাত্র ব্যবহার করুন: ধাতব বা সিল করা পাত্র এড়িয়ে চলুন।
খাবার বের করার সময় সাবধান: দরজা খোলার পর মুখ কাছে আনবেন না; হঠাৎ বাষ্প বেরোতে পারে।
মাইক্রোওয়েভ যেমন সময় বাঁচায়, তেমনই সামান্য অসতর্কতায় ঝুঁকিও বাড়াতে পারে। বিশেষ করে আমিষ খাবারের ক্ষেত্রে ভেতরে জমে থাকা বাষ্পই হয়ে উঠতে পারে বিপদের কারণ। তাই দ্রুত গরম করার তাড়ায় নিয়ম ভাঙা নয়—বরং ঢাকনায় ফাঁক রাখা, খাবার কেটে নেওয়া ও ধাপে ধাপে গরম করার মতো সহজ অভ্যাসই আপনাকে রক্ষা করতে পারে অপ্রত্যাশিত দুর্ঘটনা থেকে। একটু সচেতন হলেই রান্নাঘর থাকবে নিরাপদ, খাবারও থাকবে নিশ্চিন্তে উপভোগ্য।
