রমজানের সন্ধ্যায় কলকাতার কোথায় মিলবে সেরা মোগলাই খানা?
পেষাই করা মাংস (মূলত মাংসের কিমা), হরেক রকমের মশলাসহ সুতো দিয়ে ভাল করে শিকের সঙ্গে বেঁধে নেওয়া হয়।
নিউজ ডেস্ক, দৃষ্টিভঙ্গি: চলছে রমজান মাস, আর রমজান মানেই সন্ধ্যায় নানান খাবারের মেলা। নানাবিধ মোগলাই খানার পসরা সাজিয়ে বসে দোকানগুলো। কলকাতায় খাবারের পীঠস্থানের অভাব নেই। যদি ভাল কাবাব খেয়ে রসনা তৃপ্তি ঘটাতে চান চলে যান অ্যাডামস কাবাবে। শতাব্দী প্রাচীন এই দোকানের শো-স্টপার হল সুতি কাবাব বা সুতা কাবাব বা সুতলি কাবাব। পেষাই করা মাংস (মূলত মাংসের কিমা), হরেক রকমের মশলাসহ সুতো দিয়ে ভাল করে শিকের সঙ্গে বেঁধে নেওয়া হয়। তারপর ঝলসে নেওয়া হয়। সুতো দিয়ে বাঁধা হয় বলেই কাবাবের নাম সুতি কাবাব। এছাড়াও রয়েছে বোটি কাবাব, মুখে দিলেই এই কাবাব একেবারে গলে যায়। অ্যাডামস কাবাবে গেলে এটিও মাস্ট ট্রাই আইটেম।
কী ভাবে যাবেন?
গত শতকে কলকাতার ইফতার ডেসটিনেশন ছিল ফিয়ার্স লেন। তখন সাম্রাজ্য বিস্তার করেনি জাকারিয়া স্ট্রিট। সেই ফিয়ার্স লেনেই রয়েছে অ্যাডামস কাবাব। কলুটোলায় ফিয়ার্স লেন বরাবর একটু হাঁটলেই চোখে পড়ব কাবাবের অন্যতম সেরা ঠিকানা অ্যাডামস কাবাব।
ঠিকানা: কলুটোলা স্ট্রিট, টেরিটি বাজার, কলকাতা ৭৩
গুগল ম্যাপ লিঙ্ক:
