মাইক্রোওভেন ছাড়াই বানান সুস্বাদু ক্যারামেল পুডিং

পুডিং খেতে বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই ভালোবাসেন। কিন্তু বাড়িতে মাইক্রোওভেন না থাকায় অনেকেই তা বানাতে পারেন না। এবার কোন চিন্তা নেই। গ্যাস ওভেনেই বানিয়ে ফেলুন ‘পারফেক্ট’ ক্যারামেল পুডিং।

উপকরণ

• দুধ- ৫০০ গ্রাম
• ডিম- ৪ টি
• চিনি- ১ কাপ বা ১০০ গ্রাম
• ছোট এলাচ- ২ টি গুঁড়ো করা

প্রণালী

• প্রথমে ৫০০ গ্রাম দুধ ফুটিয়ে ৩০০ গ্রাম করে নিন।
• চিনি আর এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে, দুধ গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
• পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে এলে ডিম ফেটিয়ে দুধের সাথে মিশিয়ে নিন।
• এবার যে পাত্রে পুডিং করবেন, তাতে ২ চামচ চিনি ও ১ চামচ জল দিয়ে আঁচে বসান।
• চিনি লাল হয়ে গলে গেলে বাটিটা ঠান্ডা করতে দিন।  
• একেবারে ঠান্ডা হয়ে এলে দুধ ও ডিমের মিশ্রণটা এর মধ্যে দিয়ে দিন।
• এমন ভাবে দেবেন যেন ওপরের দিক ১/২ আঙুল খালি থাকে।  
• প্রেসার কুকারে ১/৪ ভাগ জল দিয়ে গরম হতে দিন।
• এর মধ্যে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে পুডিং বাটি বসান।
• ঢাকা দিয়ে দিন। গ্যাস কমিয়ে ২০ মিনিট রাখুন।
• ছুরি দিয়ে একবার দেখে নিন হয়েছে কিনা, গায়ে লেগে গেলে আরও একটু সময় রেখে দিন।
• গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করে নিন।
• ঠান্ডা হয়ে এলে পুডিং-এর বাটি বের করে কেকের মতো উল্টে দিন, ওপর টা লাল হয়ে থাকবে।
• ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন ক্যারামেল পুডিং।