দেশের বাইরে যারা থাকেন তারা বাঙালি খাবারের মোহ কাটিয়ে উঠতে না পারলেও উপকরণ না পেয়ে অনেক বাঙালি রান্না ইচ্ছে থাকলেও করে উঠতে পারেন না। তাদের জন্যে থাকল খুব অল্প উপকরণে সহজ এই রেসিপি।
উপকরণ
কলা ১ টি
চিনি ১ কাপ
ময়দা ১/২ কাপ
চালের গুঁড়ো ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার ১ চামচ
জল পরিমাণমত
তেল পরিমাণমত
কলার পিঠে
প্রণালী
প্রথমে কলা ভাল করে চটকে নরম করে নিন। এখন এই কলার সাথে চিনি মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
এবার এই মিশ্রণের সাথে পরিমাণ মত জল এবং অল্প অল্প করে চালের গুঁড়ো ও ময়দা মেশাতে থাকুন। খেয়াল রাখবেন পিঠের ব্যাটারটা যাতে খুব বেশি পাতলা বা ঘন না হয়।
সব শেষে বেকিং পাউডার দিয়ে আবার সব মিশিয়ে নিন।
এখন এই মিশ্রণটি ১/২ ঘণ্টার জন্য ঢেকে রেখে দিন। এর ফলে পিঠে সুন্দর ফুলবে এবং সফট হবে।
আধা ঘণ্টা পর পরিমাণ মত তেল গরম হতে দিন।
তেল গরম হলে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিয়ে চামচ বা হাতের সাহায্যে গোল গোল করে ব্যাটার নিয়ে তেলে ছেড়ে দিন।
পিঠেগুলো বেশ সময় নিয়ে লালচে করে ভেজে নিন। পরিবেশন করুন মজাদার কলা পিঠে।
