অজান্তেই বিপদ ডাকছে না তো কালো জিরে?

August 14, 2020 | < 1 min read

কালো জিরে কুচকুচে কালো হলে তার চাহিদা বেশী। উপরন্তু দামটা অনেক কম। সেই কুচকুচে কালো জিরে বড়বাজারের মত পাইকারি বাজারে প্রতিদিন ট্রাকের পর ট্রাক বিক্রী হচ্ছে। যার পাইকারি দর ১৫০ টাকা কিলো। এই কালো জিরেকে বলা হয়, পালিশ করা কালো জিরে।

আর একটা আছে কোরা জিরে। অর্থাৎ রং ছাড়া। তার দাম পাইকারি দরে ১৭৫ টাকা কিলো। এই জিরে যেহেতু চকচকে নয়, দাম বেশী। তাই কেউ কিনতে পছন্দ করে না। পালিশ করা কালো জিরে মানে হল – পোড়া মোবিল ও কালো রং দিয়ে, রং করে প্রস্তুত হয়। সঙ্গে বালি ও সিমেন্ট মিশিয়ে ছোট ছিদ্রের জালে চালিয়ে, তা শুকনো করে, ওই সব মিশিয়ে কালো করে জিরের সঙ্গে মিশিয়ে, আয়তন ও ওজনে বৃদ্ধি করা হয়।

এই ভাবে নদিয়ার চাপড়া, পশ্চিম মেদিনপুরের ও ঝাড়গ্রামের কিছু অসাধু ব্যবসায়ী দিনের পর দিন এই অসাধু কারবার চালিয়ে যাচ্ছে। বড়বাজারের পোস্তা এলাকার বেশ কয়েকটি দোকানে যাওয়া হয়। গোডাউনে গেলে সেখানের কর্মী প্রথমেই জানিয়ে দেয়, তাদের কাছে কালো জিরে নেই। অবশেষে দোতলায় গিয়ে জিজ্ঞাসা করতে সব বলে ফেলে। পালিশ করা বস্তা বস্তা কালো জিরের খোঁজ পাওয়া যায়।

জাল কালো জিরে বানাতে গিয়ে যা যা মারণ দ্রব্য ব্যবহার করছে, তা মানব শরীরের পক্ষে খুব ভয়ংকর। এতে টাইপ ২ কারসিনোজেন আছে,যা ক্যান্সার হতে সাহায্য করে। এছাড়া নার্ভাস সিস্টেমে প্রভাব ফেলে।

তাই, এখন থেকে বাজারে কালো জিরে কেনার আগে সাবধান। দেখেশুনে তবেই কিনবেন।