বাড়িতেই বানান বিজয়ার সাবেক স্ন্যাক্স কুচো নিমকি

October 27, 2020 | < 1 min read

আগেকার দিনে আত্মীয়দের বাড়ি বিজয়া করতে যাওয়া মানেই গরম ধোঁওয়া ওঠা চা, মিষ্টির সঙ্গে প্লেটের পাশে থাকত বাড়িতে তৈরি সাবেক কুচো নিমকি৷ এখন ব্যস্ততার যুগে বাড়িতে আর কেউই নিমকি তৈরির কসরত্ করেন না৷ তবে বিজয়া এলেই মনে পড়ে সেই দিদিমার হাতের কুচো নিমকির কথা৷

শিখে নিন সেই আদ্যপান্ত বাঙালি রেসিপিঃ  

উপকরণ

• ময়দা- ২ কাপ
• সাদা তেল- ২
• কাপ নুন- ১ চা চামচ 
• চিনি- আধ চা চামচ 
• কালো জিরে- ১ চা চামচ 
• জল- আধ কাপ 

প্রণালী

• একটা বড় বাটিতে ময়দা, ২ চা চামচ তেল, নুন, চিনি  ও কালো জিরে একসঙ্গে নিন৷
• অল্প অল্প করে জল দিয়ে ভাল করে ঠেসে ময়দা মাখতে থাকুন৷
• ময়দা মসৃণ করে মাখা হলে একটা পাতলা সুতির কাপড়ে জড়িয়ে অন্তত আধ ঘণ্টা রেখে দিন৷
• আধ ঘণ্টা পর মাখা ময়দা থেকে রুটির মতো গোল গোল লেচি কেটে নিন৷
• চাকি, বেলনে অল্প গুঁড়ো ময়দা ছড়িয়ে লেচিগুলো রুটির মতো গোল করে বেলে নিন৷
• প্রতিটা রুটি থেকে ছুরি দিয়ে বরফির আকারে অনেকগুলো ছোট ছোট নিমকি কেটে নিন৷
• কড়াইতে তেল গরম হলে নিমকি ছাঁকা তেলে ভেজে তুলুন৷

#Recipes, #snacks, #Nimki