ভূত চতুর্দশীতে চোদ্দ শাক ভাজা বানান সহজেই

November 13, 2020 | 2 min read

ভূত চতুর্দশী মানেই মর্ত্যে প্রেতদের আখড়া৷ এই দিন চোদ্দ পুরুষের আত্মারা নেমে আসেন পৃথিবীর মাটিতে৷ আর তাদের অতৃপ্ত আত্মাকে তৃপ্ত করতে চোদ্দশাক ভাজা খেতে হয় এদিন৷ না হলে অসন্তুষ্ট হন পূর্বপুরুষরা৷ ঘাড়ে চেপে বসতে পারে ভূত, জীবনে নেমে আসতে পারে নানা সমস্যা৷

কী কী শাক থাকে এই চোদ্দ শাকে? 

ওল, কেঁউ, বেথুয়া, কালকাসুন্দি, নিম, সর্ষে, শালিঞ্চা, গুলঞ্চ, জয়ন্তী, পলতা বা পটল গাছের পাতা, ভাঁট বা ঘেঁটু, হিঞ্চে, শুষনি ও শুলফা শাক মিলে তৈরি হয় চোদ্দ শাক৷ এই চোদ্দ শাকের প্রতিটারই রয়েছে বিশেষ স্বাস্থ্যগুণ৷ শুলফা শাক যেমন বাচ্চাদের পেটের রোগ, জ্বর সারাতে উপকারি, তেমন মানসিক চাপ, উচ্চ রক্তচাপের কারণে যারা ঘুমের সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য অব্যর্থ শুষনি শাক৷ 

আসলে ভূত চতুর্দশী অশুভ শক্তিকে দূর করার দিন৷ তাই চোদ্দ শাক খেয়ে শরীরের সব রোগভোগও এই সময় কাটিয়ে ফেলতে হয়৷ রোগভোগ থাকলেই বাসা বাঁধে অতৃপ্ত আত্মা, অশুভ চিন্তা৷ আবার হাঁপানি, ডায়েরিয়ার মতো রোগ সারাতে সাহায্য করে হিঞ্চে, ঘেঁটু শাক৷ তেমনই আবার পটল পাতা খেলে দূরে থাকে লিভারের যে কোনও রোগ৷ ডায়াবেটিস, গনোরিয়া, সিফিলিসের মতো যৌনরোগের সমস্যায় গুলঞ্চ শাকের উপকারিতার কথা কারও অজানা নয়৷

চোদ্দ শাকের প্রতিটারই রয়েছে এরকম নানা গুণ৷ তবে এই চোদ্দটি শাক এখন সব সময় পাওয়া যায় না৷ কিন্তু চোদ্দ শাক খাওয়ার রীতি বজায় রাখতে সহজে পাওয়া যায় এমন চোদ্দটি শাক দিয়েই আঁটি বানিয়ে বাজারে বিক্রি করা হয় চোদ্দ শাক৷ লাল শাক, পাট শাক, কুমড়ো শাক, গিমে শাক, নটে শাক, ধনে শাক, পুঁই শাক, লাউ শাক সবই এখন ঠাঁই পেয়েছে চোদ্দ শাকে৷ 

চোদ্দ শাক বানানোরও নির্দিষ্ট কোনও ফোড়ন নেই৷ কালোজিরে-কাঁচালঙ্কা, রসুন-শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন যেমন খুশি ফোড় দিয়ে শাক ভাজতে পারেন৷ ঠিক তেমনই আলু, বেগুনও দিতে পারেন শাক ভাজার সময়৷

#Shaak Bhaja