লেমন গ্রিলড ভেটকি কীভাবে রাঁধবেন বাড়িতে?

December 2, 2020 | < 1 min read

মাছের রাজা ইলিশ হলে, রানি বলা যেতেই পারে ভেটকিকে। কাঁটা কম, অতএব খেতেও ঝামেলা কম। এ ছাড়াও ভরপুর ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস থাকায় এই মাছ অত্যন্ত উপকারী। এই ভেটকি মাছ দিয়েই একেবারে অন্যরকম একটি পদ তৈরি হয়। ভোজনরসিকদের পছন্দ লেমন গ্রিলড ভেটকি (Lemon Grilled Vetki)।

উপকরণ

মাছের জন্য

ভেটকি ফিলে- ২০০ গ্রাম
নুন-মরিচ- প্রয়োজন মতো
লেবুর রস- এক চা চামচ
রসুন- ২ কোয়া
পার্সলে কুচো- ২ গ্রাম
ইংলিশ মাস্টার্ড সস- ৫ গ্রাম
অলিভ অয়েল- ১০ মিলিলিটার

লেমন বাটার সসের জন্য

মাখন- ২০ মিলিলিটার
লেবুর রস- এক চা চামচ
পার্সলে কুচো- হাফ চা চামচ
নুন-মরিচ- স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালী

সব উপকরণ এক সঙ্গে মিশিয়ে এক মিনিট গরম করতে হবে সসের জন্য। সস তৈরি।
এ বার ভেটকি ফিলে নুন, মরিচ, লেবুর রস, রসুন, পার্সলে, ইংলিশ মাস্টার্ড সস দিয়ে আধ ঘণ্টা মাখিয়ে রাখতে হবে।
একটা পাত্র গরম করে তাতে দিতে হবে অলিভ অয়েল।
এরপর ফিলেতে অলিভ অয়েল ব্রাশের সাহায্যে মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে।
৩ মিনিট ঢিমে আঁচে রেখে দু’ পিঠ ভাল করে ভেজে নিতে হবে।
এরপর একটা পাত্রে মাছটা রেখে উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে লেমন বাটার সস।
সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।