Google Search-এ ভিন্ন নামে শীর্ষে বাংলার ‘ভাতভাজা’?

January 5, 2024 | < 1 min read

নিউজ ডেস্ক,দৃষ্টিভঙ্গি: দুনিয়া কাঁপাচ্ছে বাঙালির ভাতভাজা! গোটা ২০২৩ সালে যেসব খাবারের রেসিপি সবচেয়ে বেশি সার্চ হয়েছে তার তালিকা প্রকাশ করেছে গুগল। তালিকার পয়লা নম্বর জায়গা দখল করেছে ‘বিবিমবাপ’। কোরিয়ান এই পদটি আদপে বাংলার ভাতভাজার সমতুল্য। আগের রাতে রান্না করা ভাতকে নানান উপকরণ সহযোগে সামান্য তেল দিয়ে ভাজা এবং খাওয়া বাঙালির বহুদিনের অভ্যেস। কোরিয়ায় প্রায় একই রকমভাবে বাসি ভাতকে মাছ, মাংস, ডিম আর সেদ্ধ সব্জি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা হয়, নাম বিবিমবাপ। যা কোরিয়ায় খুবই জনপ্রিয়।

কোরিয়ান ভাষায় বাপ শব্দের অর্থ সাদা ভাত আর বিবিম-র অর্থ মিশ্রিত করা। আগের দিনের বেঁচে যাওয়া ভাতকে পরদিন উপাদেয় বানিয়ে খাওয়ার রেওয়াজ অতীতকাল থেকেই চলে আসছে। এতে খাবার অপচয় বন্ধ হয়। বাংলার ভাতভাজা ভিন দেশে খুব একটা পরিচিত নয়।
কিন্তু বিবিমবাপ কোরিয়া পেরিয়ে আন্তর্জাতিক হয়ে উঠেছে।

২০২৩ সালে রেসিপি সার্চে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, দক্ষিণ স্পেনের ‘এসপেতো’। মূলত সার্ডিন মাছ পুড়িয়ে খাওয়ার প্রাচীন পদ্ধতিতে ভর করেই এই রেসিপি তৈরি হয়। তালিকার তিন নম্বরে আছে ইন্দোনেশিয়ার খাবার, ‘পাপেদা’। এটি আসলে সাগুর স্যুপ।

#bhat bhaja, #Google search