ভেগানিজমকে ঢাল বানিয়ে বাঙালির খাদ্যাভ্যাস পাল্টাতে চাইছে আরএসএস?

November 1, 2022 | 2 min read

আজকাল হয়ত ভেগান কথাটি সর্বত্র শোনেন! এতদিনে নিশ্চয়ই ভেগানিজম নিয়ে গলা ফাটানো কিছু লোকের কথাবার্তা আপনি শুনেও ফেলেছেন… হয়ত সামাজের চোখে কুল হওয়ার জন্য ভেগান হবেন বলেও সিদ্ধান্ত নিয়ে ফেলেছনে।

ভেগানিজম ঠিক কী? ভেগান কারে কয়?

ভেগানদের তরফে দাবি করা হয়, তারা বিভিন্ন রকমের প্রাণীজ সামগ্রী বর্জন করে। এক কথায়, নিরামিষাশীরা যখন প্রাণীজাত সমস্ত খাবার ও পণ্য বর্জন করেন, তখন তাদের ভেগান বলে। মাছ-মাংস তো নয়ই, ভেগানরা ডিম, দুধ আর দুধের তৈরি কোনও খাবারও খান না। যেমন ছানা, দই, পনির, সন্দেশ, রসগোল্লা, এসব কিছুই চেখে দেখেন না তারা। তাদের খাদ্যতালিকায় দুধ ও দুগ্ধজাত দ্রব্য, মধুর মতো নানা প্রাণীজ দ্রব্যও থাকে না। এমনকি, প্রাণীদেহ থেকে তৈরি পণ্য, যেমন চামড়ার তৈরি জুতো, বেল্ট, জ্যাকেটও ব্যবহার করেন না তারা। এককথায় ভেগানরা তাদের জীবন থেকে সম্পূর্ণ ভাবে প্রাণিজ দ্রব্য ও পণ্য বর্জন করেন। উল, চামড়া বা সিল্কের পোশাকও পরেন না তারা।

এবার আসি আসল কথায়, মানুষ সর্বভূক। সে সব কিছু খায়। স্মরণাতীত কাল থেকেই মানুষ বর্বর-বাদুড়ে অবস্থা থেকে কাঁচা পোড়া খেতে খেতে আজ রেঁধে খেতে শিখেছে। আদিম মানুষের প্রথমদিকের খাদ্যই ছিল কাঁচা ফল-সবজি এবং আগুন আবিষ্কারের পরে মাংস ঝলসে খেতে শুরু করে মানুষ। রামায়ণ, মহাভারত এমনকি বেদেও মাংস খাওয়ার একাধিক দৃষ্টান্ত রয়েছে। ভেগানিজমের আড়ালে বিজেপি এবং সঙ্ঘ পরিবার মাংস-মাছ খাওয়ার বিরুদ্ধে নিজেদের দাবিই প্রতিষ্ঠা করতে চাইছে।

মাংস-মাছ খাওয়া অসমীচিন নয়, ধর্মশাস্ত্রে, ধর্মীয় ইতিহাসে প্রাণিজ খাবার খাওয়ার একাধিক নজির রয়েছে। অর্থাৎ বিজেপি হিন্দুত্বের হওয়া তুলে মাছ-মাংস খাওয়ার বিরুদ্ধে যে লড়াই চালাচ্ছে তা ভিত্তিহীন। মাছ আমাদের হিন্দু সংস্কৃতির অঙ্গ, বিয়ে থেকে শুরু করে পুজো এমন কি পারলৌকিক ক্রিয়াকর্মেও মাছ ব্যবহার করা হয়। বলির জন্য ঈশ্বরের উদ্দেশ্যেও মাংস নিবেদন করার রেওয়াজ রয়েছে।

এতো গেল ইতিহাসের কথা, কিন্তু কী বলছে বিজ্ঞান?

শরীরের জন্য প্রোটিন অবশ্যক। কেবল প্রোটিন নয়, অ্যানিমাল প্রোটিন অর্থাৎ প্রাণীজ প্রোটিন জরুরি। যার অন্য কোন পরিপূরক পাওয়া কার্যত অসম্ভব। কিছু কিছু রোগের ক্ষেত্রে তো প্রাণীজ প্রোটিন ওষুধের মতো কাজ করে। সেক্ষেত্রে ভেগানরা কী করবেন? ভেবে দেখেছেন কেউ?

উত্তর না-ই আসবে। শুধু তাই নয়, প্রাণীজ খাদ্যে থাকে নানা ভিটামিন ও মিনারেল, যার অভাব ভেগান খাবার পূরণ করতে অক্ষম।

ভেগান তো স্রেফ বাহানা হ্যায়?

আদপে ভেগানিজমেরা মাধ্যমে নিজেদের উদ্দেশ্য সফল করতে নেমেছে বিজেপি। বিজেপি বাঙালি বিদ্বেষী, বাঙালির মাছ-মাংস খাওয়ার বিরুদ্ধেই বিজেপি এই লড়াই চালাচ্ছে। আমিষ খাওয়া বন্ধ করার রাজনৈতিক লড়াইকে অরাজনৈতিকভাবে লড়ে জিততে চাইছে বিজেপি। এই লড়াই ভেগান তকমার ছায়ায় লড়ছে বিজেপি আর কিছু সাধারণ মানুষ বিজেপি ও সঙ্ঘ পরিবারের মগজধোলাইয়ের স্বীকার হচ্ছেন। এটাও একধরনের চটক। শাক পাতা সবজি খেয়ে ভাবছেন মাংস-মাছের সমতুল্য খাবার খাচ্ছেন, কিন্তু কোন খাবারের সঙ্গেই কোন বিকল্প হয়না। নিয়ন্ত্রিত খাবার খেলে কোন খাবারই বিপদ ডেকে অনে না! ভেগানরা বিজেপির উদ্দেশ্য পূরণকল্পে হাতিয়ার হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে কেবলমাত্র।

#bengalis food, #bjp, #veganism