খাবারের গুণমান যাচাইয়ে হোটেল, রেস্তোরাঁর হেঁসেলে অভিযান চালাবে রাজ্য

April 9, 2023 | 2 min read

নিউজ ডেস্ক, দৃষ্টিভঙ্গি: সময়ের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে ছুটছেন মানুষজন। দিন যত এগোচ্ছে, ততই বাড়ছে ব্যস্ততা। হালের টেক বিজি-সিডিউলে বদলে যাচ্ছে দৈনন্দিন জীবনযাত্রা। বাড়ির খাবার বা বাড়িতে রান্নার করার রেওয়াজ প্রায় উঠে গিয়েছে বহু পরিবারে। অনেকেই এখন অনলাইন ফুড ডেলিভারি সংস্থার উপর নির্ভরশীল। এমন সংখ্যাটা নেহাত কম নয়। মোবাইলের এক ক্লিকেই খাবার আনিয়ে লাঞ্চ বা ডিনার সারতে অভ্যস্ত তরুণ প্রজন্ম। বহু হোটেল, রেস্তোরাঁর একেবারে পোয়া বারো। সেই সঙ্গে পাল্লা দিয়ে গজিয়ে উঠছে ছোট ছোট হোম ডেলিভারি সার্ভিস। আর এর মাঝেই সামনে আসছে অস্বাস্থ্যকর তথা নিম্ন মানের খাবার সরবরাহের অভিযোগ। এবার নড়েচড়ে বসেছে রাজ্যের ফুড সেফ্টি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস বিভাগ। তারা বিশেষ অভিযানের সিদ্ধান্ত নিয়েছে। কলকাতা পুরসভাসহ প্রতিটি জেলায় এই বিভাগের ইনসপেক্টররা সারপ্রাইজ অভিযান চালাবেন বলে শোনা যাচ্ছে। বিভিন্ন হোটেল, রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে গিয়ে খাবারের গুণমান খতিয়ে দেখবেন তারা।

খাবারে কোনও কৃত্রিম রঙ মেশানো হচ্ছে কিনা, রান্নাঘরের পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা হচ্ছে কিনা ইত্যাদি বিষয় তাঁরা খতিয়ে দেখবেন। খাবার বিক্রি করছে এমন সংস্থাগুলোর ফুড লাইসেন্স আছে কিনা তা খতিয়ে দেখা হবে, পাশাপাশি যাদের নেই তাদের দ্রুত লাইসেন্স করতে বলা হবে। সমস্ত নিয়ম মেনে ব্যবসা করার বিষয়ে নির্দেশ দেবে প্রশাসন।রান্না করা খাবার কারা বাড়িতে পৌঁছে দেওয়ার ব্যবসা করছেন, সেসব তথ্য জোগাড় করে, তাদের হেঁসেলেও অভিযান চালানো হবে বলে জানা গিয়েছে।  

অনলাইনে খাবার আনিয়ে ঠকছেন মানুষজন, নিত্যদিন এমন হাজার হাজার অভিযোগ আসে। সম্প্রতি এক নামকরা হোটেলে কেক-পেস্ট্রির উপর আরশোলার ঘুরে বেড়ানোর দৃশ্য সমাজ মাধ্যমে ভাইরাল হয়েছে। খাবার ওজনে কম থাকলে ক্রেতা সুরক্ষা দপ্তরে অভিযোগ করা যায়। কিন্তু খাবারের গুণমান ঠিক আছে কিনা তা দেখভালের দায়িত্ব সামলায় ফুড সেফ্টি বিভাগে। খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে একটি স্টেট লেভেল অ্যাডভাইসরি কমিটি রয়েছে। কমিটি সম্প্রতি বৈঠকে বসেছিল। বাংলার প্রতি ডিভিশনে খাদ্যের গুণমান নির্ণায়ক ল্যাবরেটরি গড়ে তোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন তাঁরা। খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে বাংলাজুড়ে সচেতনামূলক প্রচার কর্মসূচি চালানোর সিদ্ধান্ত হয়েছে বলেও জানা গিয়েছে।

#Food, #hotel, #Resturant, #food quality