ভাইফোঁটায় তন্দুরি রসগোল্লা, কারকান্ডা মিষ্টির চাহিদা তুঙ্গে

November 14, 2023 | < 1 min read

নিউজ ডেস্ক,দৃষ্টিভঙ্গি: ফোঁটা দেওয়ার পরে দাদা-ভাইয়ের প্লেটে মনের মতো মিষ্টি সাজিয়ে দেবেন বোন-দিদিরা। তবে, মিষ্টির প্রভাব যাতে স্বাস্থ্যে না পড়ে, সে দিকেও নজর রয়েছে বোন-দিদিদের।

ফলে ভাইফোঁটার আগে দোকানে দোকানে মিষ্টির চাহিদা তুঙ্গে। সাবেকি মিষ্টির সঙ্গে আরামবাগে এবার তন্দুরি রসগোল্লা, বোম্বে রোলের দাপট দেখা যাচ্ছে। স্পেশাল অর্ডারের চাহিদা মেটাতে দোকানগুলিতে জোর কদমে মিষ্টি তৈরির কাজ চলছে। প্রতি বছরের মতো এবারও ভাইফোঁটার মিষ্টি নিয়ে আবেগ লাগামছাড়া। চকোলেট বা বাটারস্কচের গন্ধের মিষ্টির পাশাপাশি বহাল তবিয়তে রসগোল্লা-পান্তুয়া-খাজা-গজা-মিহিদানা, সাদা বোঁদের সাবেক মিষ্টির রাজ্যপাট চলছে। আরামবাগের তন্দুরি রসগোল্লা, খানাকুলের কারকান্ডা, কামারপুকুরের সাদা বোঁদের সুখ্যাতি সর্বত্র। ভাইদের পাতে সেই সব তুলে দিতে সোমবার থেকেই মিষ্টির দোকানগুলিতে হুড়োহুড়ি পড়েছে। স্বাস্থ্য সচেতনতার কথা ভেবে অনেকে সুগার ফ্রি মিষ্টিরও খোঁজ করছেন।

বাঁকুড়া ও পুরুলিয়ায় ভাইফোঁটার মিষ্টির বাজার বলছে, এ বার সুগার ফ্রি মিষ্টি বিকোচ্ছে বেশি। সঙ্গে বিক্রি হচ্ছে অন্য মিষ্টিও। বিভিন্ন স্বাদের মিশ্রণ বা ফিউশন ঘটিয়ে সৃষ্টি হয়েছে নানা নতুন মিষ্টিও। যেমন-কফি সন্দেশ, পানপাক, ব্ল্যাকবেরি সন্দেশ, খেজুর লাড্ডু আর বাটার স্কচ ছানার পায়েস।

#mishti, #Sweets, #BhaiFota, #Bhaiphota