পাঞ্জাবি স্টাইলে বাড়িতেই বানান সরসো দা সাগ, মক্কি দি রোটি

December 26, 2020 | < 1 min read

বাঙালি হেঁশেলের মাছ, ভাতের মতোই পঞ্জাবি হেঁশেলের রাজমা চাওয়াল আর সরসো দা সাগ, মক্কি কি রোটি। আজ শিখে নিন জনপ্রিয়ে সেই রেসিপি।

উপকরণ:

ভূট্টার রুটির জন্য

প্রণালী

শাক:

তিন রকম শাক, নুন, জল প্রেসার কুকারে দিয়ে একদম কম আঁচে সিদ্ধ করুন। জল ঝরিয়ে নিন। শাক ম্যাশ করে নিন। এর মধ্যে ভূট্টার আটা মিশিয়ে নিন।
এ বার শাক সিদ্ধ জল দিয়ে একদম কম আঁচে বসান। এর মধ্যে কাঁচা লঙ্কা ও আদা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না শাক ঘন হয়ে আসছে।
এ বার কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন, আদা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা, ধনে দিয়ে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন। শাকের সঙ্গে মিশিয়ে ঘি ছড়িয়ে দিন।

মক্কি কি রোটি:

ভূট্টার আটা, মেখে নিয়ে লেচি কেটে নিন। রুটির মতো বেলে নিয়ে তাওয়ায় সেঁকে সামান্য ঘি দিয়ে ভেজে নিন। শাক ও সাদা মাখনের সঙ্গে পরিবেশন করুন।