কী খেতে ভালোবাসতেন নেতাজি?

January 22, 2021 | 2 min read

নেতাজিকে নিয়ে এই ১২৪ বছর পরেও মানুষের কৌতূহলের শেষ নেই। তাঁকে নিয়ে আজও লেখা হয় অসংখ্য বই। তৈরি হয় সিনেমা ও ওয়েব সিরিজ। তৈরি হয় ধারাবাহিকও। পত্রপত্রিকায় লেখা হয় অসংখ্য প্রবন্ধ। ১২৪ বছরেও নেতাজির জনপ্রিয়তায় এতটুকু ভাঁটা পড়েনি। তাঁর ব্যাক্তিত্ত্ব, তাঁর ম্যানারিজম এবং সর্বোপরি তাঁর বাঁধভাঙা দেশপ্রেম আজ নাড়িয়ে দিয়ে যায় আমাদের। স্বভাবতই এই প্রশ্ন আমাদের মনে জাগে যে তিনি কী খেতে ভালোবাসতেন। তাঁর জন্মদিনে আমরা সেটাই বোঝার চেষ্টা করেছি।

শোনা যায় নেতাজির খাওয়া দাওয়া ছিল খুব সাধারণ। প্রতিদিনের খাবারে তিনি গড়পড়তা বাঙালিদের মতোই ডাল আর ভাত খেতেন। ডালের মধ্যে মুগ ছিল তাঁর পছন্দের তালিকায়। প্রতিদিনের খাবারে তাঁর পাতে থাকত দই। ভালোবাসতেন পুরী খেতে। আর ফলের মধ্যে তাঁর প্রিয় ছিল কলা। কয়েকটি সাধারণ খাবারের মধ্যেই নেতাজির ডায়েট ঘোরাফেরা করত। 

তিনি খিচুড়ি আর ভাতেভাত খেতে পছন্দ করতেন। তার মধ্যে ভাতেভাত ছিল নেতাজির খুব প্রিয় খাবার। ভাতেভাত হল কিছু সব্জি দিয়ে সেদ্ধ ভাত। সম্ভবত বেশি ঝাল মশলা দেওয়া রান্না নেতাজির সহ্য হত না। তাছাড়া রাজনীতিতে যোগদান করার পর তিনি বিভিন্ন জায়গায় যেতেন। বোঝাই যায় এইভাবে অমানুষিক পরিশ্রম করার সময় তাঁর খাওয়া দাওয়ার কোনও ঠিক থাকত না। সেই কারণেই তিনি একবার পেটের অসুখে পড়েছিলেন। ১৯৩৭ সাল নাগাদ যে কারণে তাঁর স্বাস্থ্য ভেঙে যায়। স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে তিনি গিয়েছিলেন হিমাচল প্রদেশের ডালহৌসিতে। শোনা যায় সেখানকার এক বাউলি বা জলাধারের জল খেয়ে তাঁর পেটের অসুখ সেরে যায়। জায়গাটি আজ বিখ্যাত সুভাষ বাউলি নামে।

তবে প্রত্যেক বাঙালির মতো তাঁর অমোঘ টান ছিল মিষ্টির প্রতি। খেতে ভালোবাসতেন রসগোল্লা, চমচম, পিঠে পুলি এবং সন্দেশ। তবে বাড়িতে তৈরি মিষ্টি নেতাজি বেশি ভালোবাসতেন। আর পছন্দ করতেন গ্রাম বাংলার মিষ্টি। তাই তিনি খুব ভালোবাসতেন চিনির পুলি, মনোহরা, নারকেল নাড়ু, রসবড়া, ছাতুর বরফি,মুড়ির নাড়ু, খইচুড়, তিলের নাড়ু এবং তিলের চাকতি। বোঝাই যাচ্ছে এগুলো সবই গ্রাম বাংলার ঘরে ঘরে তৈরি হত। 

নেতাজির সঙ্গে থেকেছেন এরকম বহু মানুষ দেখেছেন নেতাজি সারাদিনে ২০ থেকে ৩০ কাপ চা খেতেন।পরে বিদেশে থাকাকালীন কফির প্রতি তাঁর অনুরাগ জন্মায়। তাঁর মুখে থাকত সুপারি, লবঙ্গ ও হরিতকী। অনশন ভঙ্গ করার পর তিনি দিনে বহুবার লেবুর জল খেতেন। মা প্রভাবতী দেবীকে লেখা একটা চিঠি থেকে জানা যায় নেতাজি শেষের দিকে নিরামিষ খেতেন। তখন আমিষের মধ্যে মাছ ছাড়া আর কিছু তিনি খেতেন না।

#Netaji's Favorite Food, #Netaji Subhas Chandra Bose