খুব সহজেই বানান সুস্বাদু লোটে মাছের ঝুরি

লোটে মাছের ঝুরি – এই একটি পদ থাকলেই বাঙালির গরম ভাতে কাঁচা লঙ্কা ছাড়া আর কিছু লাগে না। খুব সহজেই লোটে মাছের ঝুরি বানিয়ে মন জয় করে ফেলুন বাড়ির লোকের। দেখে নিন রেসিপিঃ

উপকরণ

• লোটে মাছ- ১ কিলো
• ধনে পাতা- ১০০ গ্রাম
• টমেটো বাটা- ১ টা
• গোটা কাঁচা লঙ্কা- ৫ টা
• রসুন কুচানো- ৫ টা
• আদা বাটা- ১ চা চামচ
• রসুন বাটা- ১ চা চামচ
• হলুদ ও লঙ্কা পাউডার- ১ চা চামচ করে
• জিরে আর ধনে পাউডার- ১ চা চামচ করে
• নুন- স্বাদ মতো
• গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
• সর্ষের তেল- পরিমাণ মতো

প্রণালী

• প্রথমে মাছ ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে একটু ভাজা হলে অর মধ্যে একে একে উপকরণের সব বাটা ও পাউডার মশলা গুলো দিয়ে ভালো করে কষতে হবে। 

• যখন কষা হবে তখন ওর মধ্যে স্বাদ মতো নুন দিয়ে লোটে মাছ গুলো দিয়ে কষতে হবে।একটুও জল লাগবে না।কারণ ওই মাছ থেকে অনেক জল বেরোয়। কষতে কষতে যখন একদম জল শুকিয়ে যাবে তখন ওর মধ্যে ধনে পাতা কুচি আর গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

• তারপর নামিয়ে উপরে আরো একটু ধনে পাতা কুচি আর গোটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ।