সুরাপ্রেমীদের জন্য সুখবর! আমের স্বাদ পাবেন এবার সুরাতেও

নিউজ ডেস্ক,দৃষ্টিভঙ্গি: মালদহ বিখ্যাত আমের জন্য। আম থেকে ওয়াইন তৈরির পরিকল্পনা শুরু করেছে মালদহ জেলা উদ্যানপালন দপ্তর।

উদ্যানপালন দপ্তরের উপ অধিকর্তা সামন্ত লায়েক বলেন, আঙুর থেকে পৃথিবী বিখ্যাত ওয়াইন তৈরি করা হয়। ঠিক একইভাবে আম থেকে ওয়াইন তৈরি করা যায় কি না, সেই বিষয়টি নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। উদ্যান পালন দপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে, সুরা তৈরির ব্যাপারটি মাথায় রেখে শীঘ্রই কাজ শুরু হয়ে যাবে। প্রথমেই দেখা হবে, কোন প্রজাতির আম থেকে সুস্বাদু সুরা তৈরি হতে পারে। সেই সঙ্গে দেখা হবে, কাঁচা বা পাকা— কোন ধরনের আম থেকে ভালো সুরা তৈরি করা যায়। এছাড়া দেখা হবে, সুরায় কতটা ম্যাঙ্গো ফ্লেভার দিলে তা সুরাপ্রেমীদের ভালো লাগবে।

সবরকম প্রজাতির আম থেকে বাই প্রোডাক্ট তৈরি করা যায় না। কিছু প্রজাতির আম শুধুমাত্র আমসত্ত্ব তৈরির জন্য ভালো। আবার কিছু আম থেকে পাল্প তৈরি করা হয়। কিছু আম থেকে শুধুমাত্র জুস তৈরি করা হয়। মালদহে এবছর ৩১ হাজার ৮০০ হেক্টর জমিতে আম চাষ করা হচ্ছে।

উদ্যানপালন দপ্তরের উপ অধিকর্তা আরও জানান মালদহে প্রসেসিং ইন্ডাস্ট্রি গড়ে তোলার চেষ্টা চলছে। বেশ কয়েকজন এগিয়ে এসেছেন এবং তাঁদের এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড প্রসেস ফুড প্রোডাক্টস এক্সপার্ট ডেভেলপমেন্ট অথরিটি সার্টিফিকেটও তৈরি হয়ে গিয়েছে।