হজমশক্তি থেকে রোগ প্রতিরোধ, সবেতেই দারুণ কার্যকর এই শাক
নিউজ ডেস্ক, দৃষ্টিভঙ্গি, ২১:১৫: স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী বলে বিবেচিত হয় ‘সানাই শাক’ বা সূর্যমুখী শাক। গ্রামের দিকের মানুষজনের কাছে এই শাক বরাবরই এক পরিচিত নাম। কিন্তু আজকাল শহরেও এর জনপ্রিয়তা বাড়ছে দ্রুত।
সানাই শাক শুধু রুচি বাড়ায় না, এটি হজমশক্তি উন্নত করতে দারুণ কার্যকর। এতে থাকা প্রাকৃতিক আঁশ শরীরের টক্সিন দূর করে এবং পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত এই শাক খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা অনেকটাই কমে যায়। সানাই শাক বা সূর্যমুখী শাক হল একটি মরশুমি পাতাযুক্ত সবজি যা অক্টোবর এবং নভেম্বর মাসে ক্ষেতে সহজেই পাওয়া যায়। এর ফুল এবং সবুজ পাতা দ্বারা এটি চিহ্নিত করা হয়, যা ঔষধি গুণে ভরপুর।
এই শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’, ‘সি’, ক্যালসিয়াম ও আয়রন—যা শরীরকে ভিতর থেকে শক্তিশালী করে তোলে। ত্বক ও চুলের জন্যও এটি সমান উপকারী। বিশেষ করে যারা অ্যানিমিয়ায় ভোগেন, তাঁদের জন্য সানাই শাক একপ্রকার প্রাকৃতিক ওষুধের মতো কাজ করে।
কীভাবে খাবেন: সানাই শাক ভাজা, ঝোল বা পাতলা সেদ্ধ—সবভাবেই খাওয়া যায়। গরম ভাতের সঙ্গে অল্প সর্ষের তেলে সানাই শাক ভাজা অসাধারণ স্বাদ দেয়। কেউ কেউ আবার এতে রসুন ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে হালকা ঝাল করে রান্না করেন। এতে শুধু স্বাদই বাড়ে না, পাচনেও সাহায্য করে।
সাবধানতা:
অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে কিছু মানুষের গ্যাস্ট্রিক বা হালকা পেটের অস্বস্তি হতে পারে।
গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের ক্ষেত্রে খাওয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া ভালো।
সবসময় টাটকা ও ভালোভাবে ধোওয়া শাক খেতে হবে
