ওয়াফেল – কলকাতার নতুন উন্মাদনা

খাদ্যরসিক হিসাবে কলকাতাবাসী সর্বজনবিদিত। সময়ের সাথে সাথে বদল এসেছে কলকাতার রসনা তৃপ্তিতে। হেঁসেল থেকে রেস্তোরাঁ – বদল এসেছে সব কিছুতেই। খাদ্যাভ্যাসে বাঙালি ঐতিহ্য ধরে রাখলেও, নতুনকে আপন করে নিতে পিছপা হয়নি।

দেশি-বিদেশী সব খাবারই কলকাতায় পেয়েছে তার যোগ্য সম্মান। সেরকমই কলকাতার নতুন প্রেমের নাম ‘ওয়াফেল’। গরম ধাতব পাতের মধ্যে তৈরী করা হয় এই মুচমুচে ওয়াফেল। তারপর তা গরমা-গরম পরিবেশন করা হয় বিভিন্ন ফ্লেভারের স্প্রেড ও সসের সাথে।

বেলজিয়ামের এই খাবারটি এখন আন্তর্জাতিক পরিসরে জনপ্রিয়। এই খাবারের ইতিহাস বেশ মজাদার। তৎকালীন গ্রীসে দুটি ধাতব পাতের মাঝখানে রেখে বানানো হত চ্যাপ্টা এক ধরনের কেক – ওবেলিয়াস বা ওয়েফার। সম্ভবত তা থেকেই প্রাণিত এই ওয়াফেল। তারপরে ডাচ্‌দের মধ্যেও প্রসিদ্ধ ছিল এই খাবার। চতুর্দশ শতাব্দি থেকে আজ অবধি প্রায় ৬০০ বছরে নানা ইতিহাস তৈরী হয়েছে ওয়াফেলকে নিয়ে।

কলকাতায় এখন বেশ কিছু জায়গায় পাওয়া যায় খুব ভালো ওয়াফেল। দেখে নেওয়া যাক একবার সেই জায়গাগুলি।

দ্য বেলজিয়ান ওয়াফেল কোং

৭বি, অ্যালেন রোডে অবস্থিত এই দোকানটি। ইতিমধ্যেই কলকাতায় বেশ প্রসিদ্ধ। ওয়াফেলপ্রেমীদের নিশ্চিত ঠিকানা।

ওয়াফেল ওয়ালা

পার্কস্ট্রীটের এই বেকারীটির ওয়াফেলের স্বাদ আপনাকে বাধ্য করবে বার বার যেতে।

বেলজিয়ান ওয়াফেল জাঙ্কশন

নিউ আলিপুরের এই দোকানটিতে একবার ওয়াফেল খেলে একেবারে যাকে বলে পয়সা ওসুল।

ওয়্যাকি ওয়াফেল্‌স

পদ্মপুকুরের এই একদম নতুন বেকারিটিতে পাবেন বিভিন্ন নতুন স্বাদের ওয়াফেল। স্পাইস্‌ড থেকে ফ্লেভার্‌ড সবকিছুই অনন্য স্বাদের।

ক্রেজি ফর ওয়াফেল

প্রিন্স আনোয়ার শাহ রোডের এই দোকানটিতে পেয়ে যাবেন মনের মতো সব ওয়াফেল একদম সাধ্যের মধ্যে।